お寿司・・・そのたぐいまれな魅力
【 2014/03/16 12:12 】
お寿司・・・美味しいですよね

かく言うこの私も大好きです


フランスでも大人気のお寿司ですが

あのフランス料理の巨匠アラン・デュカスも

いたく惚れ込んでいるようです


「寿司とは客と板前の対話だ

目と舌を楽しませ対話を楽しむ

日本以外にはない独特の文化である」

とおっしゃっているよう


つまり

板前さんの手つき・ネタの選択・味付け

それに合わせたお酒の選択などなど

私達お客は

目で板さんの手つきを眺め

時に他の美味しい食べ方などのレクチャーを受けて

対話を楽しむという事なのでしょう



回転寿司もありコンビニのお寿司ありと

手軽に食する事が出来るようになったお寿司ですが

フランスだけでなく世界の人を引き付けて止まない

お寿司の本質=楽しみ方を

我々日本人も

もっと堪能するとその魅力がわかるようになるのでしょう



ただ・・・その魅力を再認識するには

お財布と相談しないといけないですがね





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