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We love baguette♡
【 2021/05/12 12:18 】
96%の人が行きつけのパン屋さんに満足

60億本ものバゲットが一年に焼かれてます

98%の人が毎日パンを食べます

87%の人がパンを家に常備しています


いや~すごい数字が並びました

これらは全部フランス人達の

パンしいてはバゲットに対する愛着のある数字です


この3月にとうとうこのバゲットが

ユネスコ文化遺産の登録!とまではいきませんが

候補となったようです


そんなフランス人が愛してやまないバゲットは

20世紀に誕生しました

17世紀からビール酵母を使ったパンは作られていたものの

当時のパンは

自然の酵母菌で作るパン種(ルヴァン)を混ぜて作る

1~2キロの保存が効くものでした

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ところがパリの富裕層は

焼きたてのパンを一日に数回食べたかったために

小さいもので良く中身よりも皮にこだわったために細長くなったそう


こうして次第に広くバゲットは社会に浸透して行き

バゲット・トラディッションが完成

このバゲット・トラディッションは

小麦粉・水・塩・イーストのみを使用しており

添加物・冷凍は禁止され

最低でも3時間長くて72時間も発酵させるのです


今回フランス人達の一番人気である

バゲット・トラディッションがユネスコ文化遺産の候補となりました

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私もフランスパリに行った時に

パンの美味しさにはいたく感動しました

是非このバゲット・トラディッション!

ユネスコ文化遺産登録お願いします



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